土瓶蒸し
Dobin-mushi - a traditional Japanese seafood broth, steamed and served in a dobin tea pot with shrimp, chicken, soy sauce, lime, and matsutake mushroom.
Нодогуро – это благородная рыба красса «премиум» , которую вылавливают возле побережья Японского моря. Официально рыба называется «акамуцу»(морской окунь), но так-как ее горло изнутри черное, рыбу так и прозвали - «чёрное горло» (нодогуро). Белое мясо нодогуро отличается нежностью и сочностью, оно замечательно подходит как для употребления в сыром виде (сасими и суси), так и для жарки.
enjoyniigata.com/ru/detail/page/detail/2412